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El tomate Raf es una variedad de tomate obtenido a partir de la selección artificial practicada sobre los tomates tradicionales que se plantaban al aire libre desde 1969. Su origen se encuentra en la Vega de Almería.
En su interior se encuentra la pulpa con una coloración rosácea, de textura compacta muy firme y jugosa, carnoso y con semillas pequeñas. Es consistente y, por lo general, tiene un delicioso sabor dulce debido al equilibrio entre los en azúcares y la acidez de tipo cítrica y málica. La maduración se produce de dentro a fuera.
El motivo de que el tomate raf sea tan peculiar se da por sus condiciones de cultivo. Necesita un agua con cierta salinidad para que el fruto contrarreste generando azúcares. Se ha cultivado desde hace décadas.
Propiedades del tomate Raf
Los beneficios del tomate Raf comienzan por su alto contenido en vitaminas A y C y antioxidantes que, sumados a su bajo aporte calórico (22 kcal. por cada 100 gramos), redondean una carta de presentación excelente.
El tomate raf tiene una gran variedad de propiedades beneficiosas para la salud:
